De Bresse kip

Kippen, kuikens, eieren reserveren kan.

1 + 5 =

De Bresse kip

De Bresse-hen (witte variëteit) is de meest beroemde Franse variëteit van Bresse (Rhône-Alpes).

Gratis inschrijven. Inscription gratuit. Free inscription.

Een koppel Bresse kippen

Kenmerken van de kip van Bresse:

De Bresse is een heel bijzonder en heel oud kippenras. Het is niet voor niets dat ze een model van symbool voor Frankrijk was; Verfraait haar imago niet bijna elke kerktoren?

Geschiedenis

De habitat van Bresse is een band in het oosten van Frankrijk van ongeveer 100 km lang en 40 km breed gedurende meer dan 400 jaar. Beschermd in het noordoosten door de Jura en in het zuidoosten door de Alpen. Deze habitat, die deel uitmaakt van een regio die traditioneel Bourgondië wordt genoemd. De regio wordt in het oosten begrensd door de Saône en in het zuiden door de kleine stroom Chaleronne. De bodem van de regio is overal zeer vruchtbaar, overal is water overvloedig aanwezig. Fans weten dat wijnen, die in de omgeving worden gebotteld, ook over de hele wereld bekend en beroemd zijn. Evenals de Bresse, wie het ooit geproefd heeft, wil volgens de inwoners van Bresse niets anders. Vóór 1500 waren er kippen van het aardse hoesttype; de boeren hadden een sterke munt: de goede wijnen van de Bourgogne. Het verkregen pluimvee kwam uit verschillende regio’s en was gekoppeld aan de Middellandse Zee, de kleinhoenders en de torenvalk. Later eind 19e eeuw, Brahmas, Cochins en Langshan werden gekruist, zo erg zelfs dat het pure ras bijna was verdwenen. Gelukkig zagen ze de fout op tijd en gingen ze verder met de oude geslachten.

Zijn presentatie

Een Bresse is een kip in zijn meest originele vorm, een trotse rechte kam die op charmante wijze in de rug op de rug kan vallen en een grote sierlijke staart. De Bresse staat op een paar stevige blauwe benen, niet te lang, zonder toeters en bellen. Sinds de oudheid zijn er altijd drie soorten geweest. Waar wordt het type Louhans Bresse beschreven dat lichter en voorheen alleen zwart is, wat wordt beschreven in onze huidige standaard. Ze leggen ook de grootste eieren. Volwassen kippen leggen minstens 65 gram eieren. De witte kleur is beter te vergelijken met de witte Bresse die je regelmatig tegenkomt. Deze zijn zwaarder met ± 1 kg en hun type is iets anders dan die beschreven in de standaard.

Bruikbaarheid

Wanneer we een bewoner laten spreken, ontvangen we lof en niet te kort! Ja, ze zijn daar trots op hun kippen. “Het vlees is absoluut droog, het is stevig en stevig, maar tegelijk zacht en sappig. Een kip van Bresse, de bodem op je tong met een mooie afdronk van nootachtige parfums. Het krokante gebraad mag niet worden vergeten. de huid is een laag vet die vloeibaar wordt tijdens het braden, zonder het vlees te penetreren Ja, het is een schande om zoiets achter te laten Er zijn ontelbare manieren om een ​​kip van Bresse, met groenten of wijn te bereiden , gecombineerd met heerlijke paddenstoelen, Kip van Bresse, de lekkerste van de lekkerste “… als je haar hoort, heb je gewoon honger.

Wat is het geheim, vragen veel mensen zich af. Is het het type aarde of water, of is Bresse zo bijzonder? Kan het ook in de grond zijn? We zullen proberen een klein beetje van de sluier op te tillen. Er is ter plaatse een zeer strikte regeling om Bresse te houden. De prijs die je betaalt voor zo’n kip is niet vergelijkbaar, zoals smaak, met een supermarktkip. Er is echt werk aan de fokkerij. De eerste 5 weken zijn ze binnen, ze gaan naar het gras waar ze ook wormen zijn met allerlei kruiden, slakken en insecten. Daarnaast krijgen ze granen, voornamelijk maïs, maar ook gekookte tarwe en gerst en maïsmeel met verse koemelk. Het is niet direct het voedsel waarmee iedereen zijn dieren groot gebracht, maar zijn er meer geheimen? Ja, want wanneer de dieren worden geslacht, worden ze gewikkeld in een linnen doek gedrenkt in koemelk. Door ze zo te bewaren, wordt het vlees witter en zachter.

Kleuren en eieren

De Bresse wordt in de meeste gevallen erkend in de kleuren zwart, wit en zilver. Zoals zijn type al verraadt, zijn het dieren die een grote waarde hebben voor het been, het zijn echte eieren. Deze eieren zijn erg groot en puur wit. De moderne walnoot-Bresse heeft vaak getinte eieren. De kleur van de eik verraadt dat er een ander ras in zit. Zomer of winter, het maakt niet uit, Bresse legt zijn grote eieren. Iedereen die ze wil laten gaan, moet een grote ruimte hebben omdat het een groot gebied van foerageren in beslag neemt.

Ringmaat

In onze standaard hebben tips maten van de volgende ringen: 16 mm kraan, ze 15 mm. Voor White Bresse kan het 18 mm zijn voor hanen en 16 voor kippen. Deze maten worden in Frankrijk aanbevolen voor alle soorten.

[/restrict]